要闻 人事 政情 本网 旅游 图片
新华网 > > 安徽频道 > > 正文

世界牛奶日|牛奶、酸奶、奶酪究竟怎么选?

2020年06月01日 17:29:53 来源: 新华网

????每年的6月1日除了儿童节,还是世界牛奶日。牛奶因其营养丰富、含钙高等特点而被大家所熟知。但在日常生活中,牛奶、酸奶、奶酪到底应该怎么选?看完你就知道了!

????牛奶:天然钙库

????牛奶是公认的能被人类吸收利用的理想食品之一,不仅能满足人体蛋白质、钙等常规营养物质需求,还含有种类繁多的生物活性物质。

????食用小提示

????每天适量喝牛奶并不会长胖,但不能拿牛奶当水喝,成人每天喝300ml左右即可,但奶制品的摄入总量不能超过500ml。要注意的是,空腹饮用牛奶会导致其中的蛋白质等成分,未经充分消化就进入肠道,造成营养流失。

????牛奶、面包加果蔬或鸡蛋是比较好的早餐搭配,让牛奶与唾液消化酶充分接触,更有利于成分吸收。

????酸奶:优质的乳制品零食

????酸乳(酸奶)是指以牛乳或乳粉为原料,经杀菌、接种湿热链球菌和保加利亚杆菌发酵制成的产品。

????酸奶保存了牛奶当中的所有营养成分,但有益菌比牛奶多。乳酸菌把牛奶中的乳糖转变成乳酸,是有益于人体健康的菌类,它们让牛奶中的蛋白质更容易消化,有益于增强人体抵抗力,促进代谢,增强活力,帮助消化吸收。

????食用小提示

????酸奶不是喝得越多越好,否则反而会影响营养的消化吸收,建议每次不超500ml。如果觉得凉,可在常温下放置一会儿再喝或放到温水中温一下,但不要直接加热。

????奶酪:浓缩了的固体牛奶

????奶酪也叫干酪、乳酪或芝士,是一种在牛奶或羊奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶,经发酵使奶中的蛋白质(主要是酪蛋白)凝固,排除乳清,并经一定时间的成熟制成的发酵乳制品。

????大约每10公斤牛奶才能产出1公斤比较“硬”的奶酪,常见的奶酪含蛋白质高达20%以上,含钙量可达鲜奶的6~8倍左右,B族维生素和维A、维D的含量都高于普通牛奶好几倍。

????食用小提示

????奶酪属于高热量食物,想瘦身的人,尽量选择脂肪低的奶酪如白干酪比较合适。再制奶酪盐含量偏高,儿童摄入要适量。软质奶酪水分含量较高,比较容易变质,建议尽早食用,而且需要冷藏保存。

????(文字综合于新华网、人民网、新京报、广州日报等)

[责任编辑: 吴万蓉 ]
敬请关注“新华网”微信公众号

集成阅读

  • 六安瓜片:人间至味浴“老火”

    六安瓜片:人间至味浴“老火”

  • 苏滁高新区践行长三角跨省合作见闻

    苏滁高新区践行长三角跨省合作见闻

  • 航拍:百合花开农旅路

    航拍:百合花开农旅路

  • 心手相牵 书香传情

    心手相牵 书香传情

  • “千年寿纸”宣纸的古法技艺

    “千年寿纸”宣纸的古法技艺

  • 中科院量子信息与量子科技创新研究院建设正酣

    中科院量子信息与量子科技创新研究院建设正酣

010070130010000000000000011112051126060699
乳書番号,日本三级吃奶水电影在线,我朋友的妈妈